البوريك التركي
من الأطباق الرئيسية اللذيذة، والذي يعد خيارًا رائعًا لوجبة الغداء أو العشاء، يستغرق إعداده حوالي خمس وعشرون دقيقة، ومكوناته سهلة وبسيطة.
إن كنت من محبي المعجنات اللذيذة، ولا تريدين قضاء وقت طويل بالمطبخ، فعليك إعداد هذا الطبق الشهي، ويمكن إعداده في وجبة الإفطار كذلك، معظم مكونات البوريك التركي متوفرة في المنزل، وبالتالي غير مكلفة.
تستخدم رقائق الجلاش في هذه الوصفة.
مكونات حشو البوريك التركي:
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 500 جرام من السبانخ (مفرومة).
• 250 جرام من جبن الفيتا.
• ملح وفلفل أسود مطحون ويفضل أن يكون طازجًا.
الخليط:
• 150 جرام من الحليب.
• 2 بيضة.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فلفل أسود.
طريقة التحضير:
بالنسبة للحشوة:
• قومي بتسخين زيت الزيتون بمقلاة كبيرة وضعي فيه الثوم المفروم والبصل المفروم والسبانخ.
• قومي بالتقليب لمدة 5 دقائق، حتى تصبح السبانخ طرية.
• امزجي الجبن الفيتا المفتتة مع الملح والفلفل الأسود المطحون داخل وعاء متوسط الحجم.
بالنسبة لخليط الحليب:
• قومي بخفق الحليب والبيض وزيت الزيتون داخل وعاء متوسط الحجم.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا.
قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 1801 درجة مئوية.
ادهني الصينية المستطيلة بقليل من زيت الزيتون، ثم ضعي ورق الجلاش وقومي بطيه ثم امسحيها بخليط الحليب.
انشري نصف مقدار الحشو فوق الجلاش مع الفلفل الحلو، ثم غطيها بطبقة أخرى من الجلاش.
وامسحي بخليط الحليب مرة أخرى.
ضعي جبن الفيتا مع بقية الحشو ثم ضعي بقية الجلاش فوقها، وقومي بطي الحواف واسكبي خليط الحليب المتبقي فوقهم.
قومي بتغطية الصينية وضعيها بالثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، واخرجيها بعدها.
ضعي الصينية بالفرن إلى أن يتحول اللون إلى اللون الذهبي، أي بعد حوالي 25 دقيقة.
يمكن وضع أي نوع آخر من الخضار على حسب الرغبة مثل اللفت أو حتى اللحم المفروم، لكنها جيدة بالسبانخ ورائعة؟
البعض قد يفضل اللحم عن الخضار لذا إليك الوصفة باللحم المفروم.
البوريك التركي باللحم المفروم:
المكونات المطلوبة:
• نصف كيلو من الجلاش.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 2 بصلة مفرومة.
• جبنة مبشورة.
• ملح وفلفل أسود.
الخليط الخاص بالتغطية:
• كوب من الحليب.
• بيضة واحدة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود.
للتزيين:
بقدونس مفروم وكمية من الجبن.
طريقة التحضير:
• اخلطي الحليب مع البيض والزيت والملح والفلفل الأسود.
• قومي بتعصيج اللحم المفروم ( من خلال وضع البصل المفروم مع قليل من الزيت على النار حتى يذبل ثم ضعي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا وضعي الملح والفلفل واتركيه إلى أن ينضج).
• ادهني الصينية بالزيت أو الزبد على حسب الرغبة.
• ضعي ثلاث أوراق من الجلاش وادهنيها بخليط الحليب مع البيض.
• ضعي كمية من اللحم المعصج والجبنة المفرومة.
• ضعي فوقهم ثلاث ورقات أخرى من الجلاش وادهني بخليط اللبن والبيض.
• ضعي بقية اللحم المفروم المعصج والجبن وخليط الحليب بصورة متكررة كالسابق إلى أن تنتهي الكمية.
• ثم ضعي في نهاية الأمر الحليب كله المتبقي واتركيها إلى أن تتشرب.
• قومي بتقطيعها إلى مربعات، ثم ضعي على ل جبن مبشور وبقدونس مفروم.
• ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 حتى احمرار الوجه.
وبالهناء والشفاء.
