طريقة حشو القطايف الجاهزة مثل المحلات، فالقطايف هي حلوى عربية مليئة بافكار للحشوات مثلالجوز أو الجبن المحلى. إنها حلى رمضاني يوفر دفعة طاقة بعد يوم من الصيام ، وتعد عادة لشهر رمضان. كما ان للقطايف وصفة كلاسيكية من العجين ويمكن حشوها بالعديد من الافكار مثل مزيج الموز ، الجبن ، اللحوم او الفواكة المجففة . بسبب الخميرة في الخليط ، تقلى في الزيت من الخارج والحشوة داخل يمون بداخل القطايف وبعد القلي تسبح القطايف في شراب غير كثيف ويتم غمر كل زاويةمن الزاوية بالكمية المناسبة من الشربات . كما يمكن شوي القطايف فالفرن الساخن مثالي لهذه الوصفة ، ولكن إذا لم يكن لديك هذا الذوق ، يمكنك طهي الخليط على دفعات في مقلاة وتكون هذه طريقة حشو القطايف الجاهزة مثل المحلات .
طريقة حشو القطايف الجاهزة مثل المحلات
طريقة حشو القطايف الجاهزة مثل المحلات فالقطايف هي نسختنا العربية من الفطائر. وعادة ما تكون محشوة بالجبن أو القشطة أو المكسرات وتقدم مع شراب السكر. ولكن إذا كنت ترغب في تجربة القليل من هذه الحشوات الشهية ، فإننا ندعوك لتجربة أفكار الحشوات التالية:
- طريقة حشو القطايف بالشوكولاتة طريقة حشو القطايف الجاهزة مثل المحلات:
طريقة حشو القطايف الجاهزة مثل المحلات فهي مخصصه لعشاق الشوكولاتةلذا قم بتحضير وإغلاق نصف القطايف ، تمامًا كما تفعل مع اي حشو للقطايف سواء كانت القطايف العصافيري او العادية ، ثم تملأ بالشوكولاتة وتكون الشوكولاتة القابلة للدهن ، ورش بعض البندق المسحوق في الأعلى وتقدم على الفور.
- طريقة حشو القطايف بزبدة الفول السوداني طريقة حشو القطايف الجاهزة مثل المحلات:
تعمل زبدة الفول السوداني نكهة قوية ومختلفة في صنع حشوة القطايف وتكون ذو مذاق مثالي أيضًا. لذا ننصح بتجربة زبدة الفول السوداني ويمكن اضافة جيلي الفراولة كطبق جانبي وتوضع القطايف مع بعض الفراولة المقطعة التي ستضيف مذاق إلى الحلوى وتكون مثل طريقة حشو القطايف الجاهزة مثل المحلات .
- طريقة حشوالقطايف بالتمر اوبالعجوة و طريقة حشو القطايف الجاهزة مثل المحلات:
هل تبحث عن طريقة لإقناع أطفالك بتناول التمر كل ما عليك فعله هو مزج بعض التمر الخالي من البذور او العجوة مع نوع المكسرات المفضل لديك ، وإضافة بعض الزبدة وقلبه على نار متوسطة حتى تمتزج جيدًا. تُحشى العجينة وتُقلى القطايف وتقدم مع شراب السكر. هذه الوصفة هي الاصلية للقطايف وتكون مثل طريقة حشو القطايف الجاهزة مثل المحلات .
- طريقة حشو القطايف بالجبن الرومي و طريقة حشو القطايف الجاهزة مثل المحلات:
المكونات:
1/2 كيلو جبن رومي مبشور جبنة .
1 حبة فلفل أخضر كبير مفروم ناعم.
1 بيضة.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 كيلو قطايف نيئه.
ضع جميع المكونات في وعاء واخلطها جيدًا بيديك وتأكد من خلط البيض جيدًا مع جميع الجبن يجب أن تتماسك جميع المكونات معًا مثل العجين . استخدم أي جبن من اي نوع تفضله فقط تأكد من أنها مالح قليلاً. البيضة ليس لها طعم في هذه الوصفة أنها فقط تربط المكونات معا وبهذا يكون لديك افضل قطايف بالجبن وهذه طريقة حشو القطايف الجاهزة مثل المحلات.
- طريقة حشو القطايف باللحم المفروم وطريقة حشو القطايف الجاهزة مثل المحلات:
1 ملعقة كبيرة زيت.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
1 بصلة كبيرة مبشورة.
1/2 ملعقة صغيرة سكر.
500 جرام لحم مفروم لحمة مفرومة.
1/2 ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة كبيرة دبس رمان .
1/3 كوب من الصنوبر المحمص والمفروم وهو اختياري .
ملح فلفل
2 كيلو قطايف نيئه.
تسخن المقلاة الكبيرة على نار عالية حتى تسخن ثم تضاف الزبدة والزيت ويليها البصل مع قليل من الملح والسكر ويستمر في التقليب حتى يصبح البصل بلون بني ذهبي فاتح.تقلب اللحم ويستمر في تقطيعه إلى قطع بملعقة خشبية حتى يفقد اللون الوردي. يُخلط الفلفل الأسود والقرفة والبهارات تطهى اللحم لبضع دقائق حتى ينضج. أطفئ الحرارة يتبل اللحم بالملح ويتحقق مما إذا كان يحتاج إلى المزيد من القرفة أو الفلفل الأسود. يضاف دبس الرمان والصنوبر يترك الخليط يبرد ثم يحشى القطايف ويجمد. يمكنك استبدال الصنوبر بأي مكسرات تفضلها.
- طريقة حشو القطايف بالجبنة الريكوتا والمشمش المجفف وطريقة حشو القطايف الجاهزة مثل المحلات
مكونات الحشو:
استخدم نصف كيلو من الجبن الريكوتا.
3 ملاعق كبيرة من العسل.
1 ملعقة طعام من ماء البرتقال.
1 علبة كريمة أو قشطة طازجة.
مكونات شربات السكر:
2 كوب سكر.
1و1/4 كوب ماء.
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
1 عود قرفة.
1 ملعقة كبيرة ماء زهر برتقال.
1/2 كوب مشمش مجفف.
1- اصنع الشراب أولاً في مقلاة ، يُغلى الماء والسكر تضاف القرفة وعصير الليمون وماء زهر البرتقال ندعها تغلي معًا في درجة حرارة منخفضة.
2- يقطع المشمش إلى نصفين وإزالة حباته يوضع كل شيء في وعاء الشراب ويترك يغلي ببطء لمدة 1-2 دقيقة.
3- يخرج من النار ويترك المشمش يبرد في الشراب.
4- تأخذ قطع القطايف ، مع إغلاق أطراف القطايف الى نصف قطعة مثل الفطيرة ، مما يوفر مساحة على الجانب الآخر لوضع الحشوة.
5- نسكب كريمة الريكوتا في كل قطعة قطايف.
6- توضع فوقها أنصاف المشمش ثم ترش بعض شراب المشمش على الوجه ثم يهرس الفستق للزينة ومثل تكون طريقة حشو القطايف الجاهزة مثل المحلات.
- حشو القطايف بالكريمة و طريقة حشو القطايف الجاهزة مثل المحلات
2 كوب من جبنة ريكوتا.
¼ كوب زبادي سادة.
¾ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
½ ملعقة صغيرة من ماء الورد.
⅓ كوب سكر حبيبات.
⅓ كوب فستق مطحون.
العسل أو الشربات
في وعاء الخلاط الكبير ، تمزج الماء الدافئ مع الخميرة والسكر يترك جانباً لمدة 10 دقائق ثم يضاف الحليب. في هذه الأثناء ، امزجي باقي المكونات الجافة وتخفق في الخلاط ، تضاف المكونات الجافة إلى خليط الحليب تدريجياً ويخفق الخليط بدون كتل.
يوضع الخليط جانبًا لمدة 15-20 دقيقة لإعطاء الخميرة وقتًا للتخمير .قم بتسخين مقلاة غير لاصقة غير مدهونة على نار متوسطة.
اسكب ⅛ كوبًا من الخليط في مقلاة مسخنة واقلي الفطيرة على جانب واحد حتى يصبح السطح العلوي لامعًا ، لمدة 2-3 دقائق.
تعد الفقاعات التي تم إنشاؤها أثناء عملية القلي مؤشرًا جيدًا على أن الخميرة في الخليط تعمل بشكل صحيح.
بمجرد أن يجف السطح ولم يعد لامعًا ، قم بإزالة الفطيرة على منشفة مطبخ نظيفة وقم بتغطيتها لمنعها من الجفاف. تستمر الخطوات مع بقية الخليط. اضبط الحرارة حسب الحاجة حتى لا يحترق الجزء السفلي من الفطيرة.
دع القطايف تبرد قليلاً ، ثم تطوى إلى نصف دائرة وتغلق بلطف على الجانبين وتترك فتحة صغيرة للحشو وبملعقة صغيرة ، تملأ الفتحة بحشو الجبن الحلو بعد خلطه بالهيل والسكر والقرفة وتكون مثل طريقة حشو القطايف الجاهزة مثل المحلات.
