البنجر وهو أحد أنواع الخضراوات التي تندرج تحت قائمة النباتات الجذرية، كما يوجد مجموعة لا بأس بها من أنواع البنجر وعلى مختلف الألوان فمنها من هو أحمر اللون ومنها الأصفر ومنها اللون الأرجواني بالإضافة إلى وجود اللون الأبيض، ويكون أشبه في شكله الخارجي إلى نبات اللفت ولكن يختلف من حيث اللون.
ينتشر تناول هذا النوع من الخضراوات ما بين المطهى بمختلف الطرق وبين تخليله ويمكنك أيضا أن تقوم بتناوله كما هو على وضعه الطازج، فهو يحتوي على الكثير من الفوائد والعناصر الغذائية والفيتامينات المتنوعة الهامة لبناء جسم صحي وقوي، ففي هذا المقال سنقوم بالتعرف على بعض من تلك الفوائد الهامة.
البنجر وفوائدة الغذائيةعناصره الغذائية
يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الهامة جدا والمفيدة إلى جسم الإنسان وهذه العناصر هي عبارة عن ما يأتي:
- الماء.
- السعرات الحرارية.
- البروتين.
- الدهون.
- الكربوهيدرات.
- الألياف.
- السكريات.
- الكالسيوم.
- الحديد.
- الماغنسيوم.
- الفسفور.
- البوتاسيوم.
- الصوديوم.
- الزنك.
- فيتامين ج.
- الفولات.
- فيتامين أ.
اقرأ أيضًا: الخيار وفوائدة الغذائية
تعديل ضغط الدم
يحتوي هذا النوع من الخضروات على مجموعة كبيرة من النترات التي يكون جسم الإنسان بحاجة إليها، وعند دخولها الجسم يتم تحويلها بشكل مباشر وفوري إلى أحادي أكسيد النيتروجين، كما تم التأكد من تأثير هذا النوع من الخضراوات على الأوعية الدموية الموجودة في الجسم وقدرتها على توسيعها بشكل ملحوظ.
فإذا كنت تعاني من مشكلة ارتفاع ضغط الدم فيمكن تناول البنجر بشكل دائم، أما عن الأشخاص الذين يظهر عليهم تأثير هذا البنجر من خلال تناوله فهو أصحاب ضغط الدم الإنقباضي، فقد تم عمل مجموعة من الأبحاث وتم إثبات فاعلية البنجر في التأثير على الضغط في مدة لا تزيد عن بضع ساعات كلا على حسب استقبال جسده إلى تلك المادة.
ولكن لا بد عليك العلم بأن هذا التأثير يظهر بشكل أكثر بكثير إذا كان البنجر مطهى، كما أن تأثيره يظهر في جسم الإنسان لفترات كبيرة وذلك بعد العمل على مجموعة من الأبحاث عن من يقوم بتناول البنجر.
تعرف على: البقدونس وفوائدة
يؤثر على الأداء الرياضي
بلا شك أن كل من يمارس الرياضة فيكون بحاجة إلى إنتاج كم كبير من الطاقة بالجسد حتى يتمكن من الاستمرار في ذلك، فقد تم العمل فعليا على مجموعة من الأشخاص مجموعة من الدراسات وتم إعطائهم شراب البنجر كمية لا تقل عن خمسمائة مللي ولوحظ الفرق الكبير في أداء الأشخاص المتناولين له للتمرينات الخاضعين لها.
ولكن لا بد عليك إذا كنت أحد ممارسي الألعاب الرياضية وترغب في تناوله من أجل الوصول إلى درجة أكبر من الطاقة والقدرة على استكمال العمل فعليك أن تقوم بتناول تلك الكمية التي قمنا بذكرها من مشروب البنجر قبل موعد التدريب الخاص بك بساعتين إلى ثلاثة ساعات، وذلك حتى يتم التأكد من أن نسبة تلك النترات قد وصلت إلى الدرجة المطلوبة.
مضاد للإلتهابات
يحتوي على نسبة لا بأس بها من مادة يطلق عليها اسم البيتالين، وهى من أهم أنواع المواد التي قد أثبتت فاعليتها في التصدي إلى مشكلة الالتهابات التي يمكن أن تصيب الإنسان، وبعد الدراسات التي قد تم العمل عليها وتطبيقها على الفئران ثبت أن درجة الالتهاب التي كانت تصيب هذا الفأر قد قلت بشكل ملحوظ بسبب تناول هذا النوع من الخضراوات سواء كان تناوله على شكله الطارخ أو المعصور.
وعلى الأشخاص الذين لديهم مشكلة ملحوظة في المفاصل ويعانون من التهابها بعد أن قاموا بتناول المستخلص الموجود في البنجر اتضح التأثير الفعال الذي تم الوصول إليه.
