غالبًا ما ينصح الأشخاص الذين يرغبون في تحسين صحتهم بتناول المزيد من الفواكه والخضروات، ومع ذلك فإن بعض الناس يشعرون بالقلق من أن الفواكه الغنية بالسكر مثل الموز لانه قد يسبب زيادة في الوزن، ولذلك فإن هذا المقال يستكشف فوائد الموز للتخسيس.
-
حقائق التغذية عن الموز
الموز غني بالعديد من العناصر الغذائية ويوفر العديد من الفوائد الصحية. أنه يحتوي على الكثير من الألياف والكربوهيدرات وبعض الفيتامينات والمعادن الأساسية، فموزة متوسطة الحجم تحتوي على:
- %12 من البوتاسيوم.
- %20 من فيتامين ب.
- %17 من فيتامين C.
- %8 من المغنيسيوم.
- %5 من النحاس.
- %15 من المنغنيز.
- %1 من الألياف.
هذا يأتي مع حوالي 105 سعرة حرارية، و 90٪ منها يكون من الكربوهيدرات، و معظم الكربوهيدرات في الموز الناضج هي سكريات( سكروز، جلوكوز، وفركتوز) من ناحية أخرى، يكون الموز منخفض الدهون والبروتي، كما يحتوي الموز أيضًا على عدد من المركبات النباتية المفيدة ومضادات الأكسدة.
-
الموز غني بالألياف ولكنه منخفض في السعرات الحرارية
يحتوي الموز على الكثير من الألياف، توفر موزة متوسطة واحدة حوالي 12٪ من المدخول اليومي الموصى به، مع 105 سعرة حرارية فقط. فالألياف مهمة للحفاظ على عادات الأمعاء العادية، وتلعب دوراً حيوياً في صحة الجهاز الهضمي.
لقد تم ربط تناول كميات كبيرة من الألياف بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان، ويرتبط تناول كمية كافية من الألياف أيضًا بانخفاض وزن الجسم.
قامت إحدى الدراسات بقياس المدخول الغذائي لـ 252 امرأة لمدة 20 شهرًا، ووجد أنه مقابل كل جرام إضافي من الألياف التي تتناولها النساء يوميًا، كان وزن الجسم أقل بنحو 0.55 رطل (0.25 كجم).
يُعتقد أن هذا التأثير يحدث لأن الألياف تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، مما قد يساعدك على تناول سعرات حرارية أقل على المدى الطويل.
-
الموز الأخضر و النشا العالي المقاوم
يعتمد نوع الكربوهيدرات الموجودة في موزة على مدى نضجه، يحتوي الموز الأخضر غير النشط على نسبة عالية من النشا والنشا المقاوم، بينما يحتوي الموز الأصفر الناضج على نسبة كبيرة من السكريات.
النشويات المقاومة هي سلاسل طويلة من الجلوكوز (النشا) تقاوم الهضم، يتصرفون مثل الألياف القابلة للذوبان في الجسم ولديهم الكثير من الفوائد الصحية، وهذا يشمل فقدان الوزن وانخفاض مستويات السكر في الدم.
ويمكن للنشا المقاوم أيضًا أن يبطئ امتصاص السكر من الأطعمة، هذا يبقي مستويات السكر في الدم مستقرة ويساعدك على الشعور بالشبع، علاوة على ذلك قد يزيد النشا المقاوم أيضًا من حرق الدهون.
-
يحتوي الموز على مؤشر نسبة السكر في الدم
مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مقياس لمقدار الأطعمة التي ترفع مستويات السكر في الدم، إذا كانت درجة حرارة الطعام أقل من 55، فيُعتبر أن لديه نسبة منخفضة ومن 56-69 فهي نسبة متوسطة، بينما درجة أعلى من 70 فهي مرتفعة.
الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السكريات البسيطة يتم امتصاصها بسرعة، ولها قيمة GI عالية لأنها تسبب زيادة أكبر في مستويات السكر في الدم.
وتم ربط تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI بزيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والسكتة الدماغية، والأطعمة التي تحتوي على نسبة أكبر من الكربوهيدرات التي تمتصها ببطء تحتوي على نسبة أقل من الجهاز الهضمي وتبقي مستويات السكر في الدم مستقرة.
ونظرًا لأن الموز يحتوي على 90٪ من الكربوهيدرات، فإنه يُعتبر أحيانًا فاكهة عالية السكر يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم.
ومع ذلك، فإن درجة GI من الموز هي 42-62، اعتمادا على النضج. هذا يجعلها منخفض إلى متوسط على مؤشر نسبة السكر في الدم.
يحتوي الموز الناضج على معدل نمو أعلى من الموز الأخضر، يزداد محتوى السكر مع نضوج الموز، مما يؤثر بدوره على مستويات السكر في الدم.
