الباذنجان وعناصرة الغذائية من أكثر أنواع الخضروات انتشارا في الكثير من الدول العربية بأنواع مختلفة منها الباذنجان ذا اللون الأسود الكبير الحجم واسمه الباذنجان الرومي ومنه الباذنجان الطويل الشكل ورفيع بعض الشيء وهو بين اللونين الأبيض والأسود يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية التي يكون الجسم بحاجه إليها بشكل دائم ودوري والمستمر، حتى يتمكن من الوقاية من الكثير من الأمراض.
كما أنه يساعد على بناء السليم الصحي الذي لا يحتوي على أي نوع من المشكلات الصحية التي لا يمكن التخلص منها سواء من خلال تناول هذه الأنواع من الخضروات التي تحتوي على هذه الأنواع المختلفة من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن أيضا.
الباذنجان وعناصرة الغذائيةالعناصر الغذائية للباذنجان
يحتوي على الكثير من المواد الغذائية والعناصر القيمة والمفيدة لجسم الإنسان ويحصل عليه بمجرد تناولك الباذنجان في وجباتك اليومية فإذا قلنا إن الإنسان يمكن أن يتناول مائة جرام فقط من الباذنجان على هيئته المسلوقة بدون أي إضافات أخرى فإننا نجد أنه يحصل من خلال هذا على مجموعة من العناصر الغذائية المتمثلة فيما يأتي:
- الماء.
- الطاقة.
- البروتين.
- الدهون.
- الكربوهيدرات.
- الألياف الغذائية.
- سكريات مختلفة.
- نسبة من الكالسيوم.
- الحديد.
- المغنيسيوم.
- الفسفور.
- الزنك.
- فيتامين ج.
- الثيامين.
- الريبوفلافين.
- فيتامين باء 6.
- الفولات.
- فيتامين ب12.
- وفيتامين أ.
- فيتامين ه، المسمى بالفاتوكوفيرول.
- فيتامين ك.
- لا يحتوي على نسبة من الكافيين ولا يحتوي على أي نسبة من الكوليسترول كما أنه خالي تماما من فيتامين د.
تعرف على: البقدونس وفوائدة
فوائد الباذنجان
يحتوي الباذنجان على العديد من الفوائد التي تعود على جسم الإنسان من خلال تناوله له على أشكاله المختلفة المتعددة ومن ضمن هذه الفوائد ما يأتي:
يحتوي على أقل القليل من السعرات الحرارية ونسبة قليلة جدا من الدهون ولذلك فإذا كنت تعاني من زيادة ملحوظة في الوزن وكنت ترغب في عمل رجيم فإنك بحاجة إلى تناول هذا الباذنجان وهو الذي لديه القدرة على إمدادك بالكثير من الطاقة على الرغم من عدم احتوائها على كميات هائلة من الدهون والسعرات الحرارية المضرة للأشخاص الذين يعانون من زيادة في الوزن.
يمد الجسم بأنواع مختلفة من الفيتامينات بالإضافة لمجموعة مختلفة أخرى من المعادن الهامة الضرورية لجسم الإنسان وبناء على الشكل السليم يحتوي على مجموعة كبيرة من المضادات الخاصة بالأكسدة كما يحتوي على حمض يسمى الكلور وجينيك فهو من أهم أنواع الأحماض ومضادات الأكسدة التي لها قدرة على القضاء على أي نوع من الجذر الحرة التي يمكن أن تنمو في جسم الإنسان ويمكن أن تكون سبب في إصابته بمشكلة السرطان الشائعة في وقتنا الحالي.
يعد سبب في تقليل الجهد الإنساني التأكسدي، تناول الباذنجان يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار الموجود في الجسم من أجل المحافظة عليه، كما أنه أيضا يعمل ضد أي نوع من الفيروسات أو البكتيريا والميكروبات التي يمكن أن تهاجم الجسم في أي وقت.
اقرأ أيضًا: فوائد الفلفل الاخضر
القشرة الخارجية للباذنجان وذلك لأنها تحتوي على بعض المواد الهامة وبعض مضادات الأكسدة التي لديه القدرة على العمل ضد مشكلة السرطان وذلك من خلال عمل الطبقة الحامية الواقية في الأوعية الدموية الموجودة في جسم الأنسان.
يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي لها دور هام جدا وفعال في حماية الإنسان من أن يصاب بمرض السكر الزائد في الدم وخاصة من النوع الثاني الذي يعاني منه الكثير كما أنها لها دور في حماية الجهاز الهضمي ومساعدته وأجهزته على العمل بشكل سليم بالإضافة إلى الحماية الهامة التي توفرها إلى القلب وأوعيته الدموية والضغط الدموي.
