عمل سينابون وهي أكلة ظهرت في مجموعة من المطاعم الأمريكية الذي تقدم السينابون شهي ولذيذ والذي يعتمد في مذاقه اللذيذ على طعم القرفة، ولقد انتشرت طريقة عمل سينابون وصناعته في العالم أجمع حيث وصل عدد مطاعم السينابون في العالم حوالي 750 مطعم في حوالي 30 دولة من دول العالم.
وانتشر السينابون في مصر مؤخرا ولكنه غالي الثمن، لذلك أصبحت سيدة المنزل تفكر في صناعته بنفسها في المنزل وانتشرت العديد من الوصفات الشهية الذي تقدم طريقة عمل سينابون وطريقة عمل العجينة والصوص الذي يتم إضافته على السينابون ليعطي في النهاية قطعة من السينابون لذيذة المذاق وبأقل التكاليف.
مراحل وطريقة عمل سينابون
يتم عمل السينابون على ثلاث مراحل؛ حيث يتكون من عجينة يجب تحضيرها أولاً، ثم تحضير الحشوة الداخلية والذي توضع بداخل العجينة، ثم في النهاية يتم تحضير الصوص الذي يوضع على السينابون بعد نضجه.
أولاً مكونات العجينة وطريقة تحضيرها
- ثلاث أكواب من الدقيق المنخول.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من لبن البودر.
- اثنين كوب صغير من الزبادي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- ذرة ملح.
- ربع كوب ماء دافيء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل التشيز كيك
طريقة عمل سينابون بالخطوات
- أولاً يتم تحضير الخميرة وذلك بإضافة مقدار الخميرة، ومقدار السكر إلى الماء الدافيء، ثم التقليب جيدًا وتركها فترة حتى نتأكد من صلاحيتها.
- يوضع على الدقيق البيكنج بودر، واللبن البودر، والملح ثم يتم مزجهم جيدًا.
- يتم إضافة ثلاث ملاعق كبار من المايونيز، وكوبان الزبادي على الدقيق.
- وبعد التأكد من صلاحية الخميرة وأنها تعمل بشكل صحيح وذلك عن طريق كبر حجمها في كوب الماء الدافيء منذ قليل، فإذا كبر حجمها وتضاعف فهي صالحة للعمل.
- يتم إضافة الخميرة بعد إضافة المايونيز، والزبادي على الدقيق ثم نبدأ في عملية العجن.
- يتم العجن جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولكنها مازالت تلتصق في اليد.
- يرش مقدار من الدقيق على رخامة المطبخ، ثم تؤخذ العجينة وتعجن جيدًا لمدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة لينة في اليد ولا تلتصق.
- توضع العجينة في إناء عميق ويتم تغطيتها، ثم وضعه في فرن تم تشغيله سابقاً ولازال محتفظ بحرارته، وتترك العجينه في الفرن لمدة نصف ساعة.
ثانياً مكونات الحشوة الداخلية
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير متماسكة (بدرجة حرارة الغرفة).
- نصف كوب من السكر البني، في حالة عدم توفر السكر البني يمكن استبداله بسكر أبيض مضاف إليه ملعقة من العسل الأسود.
- اثنين ملاعق كبيرة من القرفة.
تعرف على: طريقة عمل الغريبة بالخطوات
طريقة عمل سينابون بالصوص
- بعد مرور النصف ساعة، يتم إخراج العجينة من الفرن.
- يرش مقدار من الدقيق على الرخامة، ثم تفرد العجينة بسمك نصف سنتيمتر.
- سيتم ملاحظة أن العجينة سهلة الفرد ولينة.
- و بإستخدام النشابة يتم فرد العجينة.
- توزع الزبدة على العجينة بالكامل بعد فردها.
- يرش السكر البني على العجينة بعد وضع الزبدة بشكل متساوي.
- ثم ترش القرفة على العجينة بالكامل بشكل متساوي.
- يتم لف العجينة على شكل رول.
- وتقطع العجينة بشكل متساوي قدر الإمكان تقريباً يكون سمك كل قطعة ثلاثة أصابع.
- ترص قطع السينابون في صينية مع مراعاة ترك مسافة فاصلة بين كل قطعة وأخرى.
- وتترك الصينية فترة في مكان دافئ لتخمر.
- توضع الصينية في فرن مجهز مسبقاً قبل البدء في عمل العجينة، وتم ضبطه على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتوضع الصينية في الرف الأسفل من الفرن.
مكونات صوص السينابون
- كوب من السكر البودرة.
- كوب من اللبن البودرة.
- ثلاث ملاعق زبدة سائلة.
- ثلاث مكعبات جبنة.
- ربع كوب ماء دافيء.
طريقة تحضير صوص السينابون
تخلط جميع المكونات في الكبة الكهربائية جيدًا حتى يمتزجوا جيدًا، وتركه فترة يتماسك القوام.
بعد اكتمال نضج السينابون، يتم اخراجه من الفرن، ويوضع في أطباق التقديم، ثم يوضع عليه الصوص، وبالهنا والشفا.
