طريقة عمل تورتة آيس كريم، من الأكلات المحببة جداً للأطفال والكبار خصوصاً في فصل الصيف وخصوصاً مع ارتفاع درجات الحرارة، ويتوفر الآيس كريم بأنواع كثيرة، مثل الشيكولاتة، والفانيليا، والفستق، والفراولة، والمانجو، والأوريو، وغيرها من الأنواع الذي يعشقها الكبار والصغار.
المحتويات
طريقة عمل تورتة آيس كريم مانجو
المكونات
- علبة لبن مكثف محلى.
- نصف كيلو كريمة مخفوقة.
- كيلو مانجو مهروس.
طريقة عمل تورتة آيس كريم مانجو بالخطوات
- يتم ضرب الكريمة المخفوقة جيدا بالمضرب الكهربائي.
- يضاف علبة اللبن المكثف المحلى وتخفق جيدا.
- تضاف المانجو المهروسة ويتم التقليب جيدا.
- يوضع خليط الآيس كريم في القالب، ويوزع بشكل جيد في القالب ثم توضع في الفريزر.
- يفضل وضع خليط الآيس كريم في قالب سهل الفتح.
- بعد خروج تورتة آيس كريم مانجو من الفريزر يتم تزيينها بواسطة شرائح المانجو، والكريم شانتيه.
طريقة عمل تورتة آيس كريم بالشيكولاتة
المكونات
أولاً المكونات الخاصة بالطبقة الأولى (طبقة الإسبونج)
- ربع كوب من الدقيق.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ذرة ملح.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا منال العالم
طريقة عمل طبقة الاسبونج
- أول خطوة يتم فصل البياض عن الصفار في إنائين مختلفين.
- في الإناء الذي يوجد به البياض يتم وضع رشة من الملح، وفي صفار البيض يتم وضع الفانيليا.
- يخفق بياض البيض مع الملح جيدا حتى يصبح مثل الكريمة.
- يخفق صفار البيض مع الفانيليا ثم يضاف السكر البودرة على الصفار ويعاد الخفق مرة أخرى.
- يتم وضع ملعقة كبيرة من زيت الذرة على الصفار وهذه الخطوة اختيارية يمكن الإستغناء عنها، ثم التقليب جيدا.
- يتم وضع بياض البيض على الصفار والتقليب من أسفل إلى أعلى برفق حتى يمتزج الخليط جيدا.
- يوضع الدقيق على الخليط ويتم التقليب من أسفل إلى أعلى حتى يكتفي الدقيق تماما.
- يوضع الكاكاو الخام على الخليط ويتم التقليب جيدا وبرفق من أسفل إلى أعلى حتى يمتزج الخليط جيدا.
- وبداخل صينية مقاس 26 يفضل أن تكون ذاتية الفتح تدهن بملعقة من الزيت، ثم وضع ورقة زبدة.
- يتم وضع خليط الكيك في الصينية، وتوضع الصينية في فرن تم اشعاله من قبل وضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 10:15 دقيقة في الرف الأوسط من الفرن.
- تترك الكيكة حتى تبرد تماما.
ثانياً مكونات طبقة الآيس كريم
- ثلاثة أكواب من اللبن.
- كوب إلا ربع من الكريم شانتيه.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- 2 كيس من اللبن بودر (اختياري).
- كيس من بودرة الكريم كراميل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 4 قطع شيكولاتة خام.
تعرف على: طريقة عمل قهوة بوش
طريقة عمل تورتة آيس كريم الشيكولاتة (الطبقة الثانية)
- في إناء عميق يتم وضع اللبن ومعه كيس الكريم كراميل ويخفق جيدا بالمضرب الكهربائي حتى تذوب بودرة الكريم كراميل مع اللبن.
- يوضع اللبن البودر ويعاد الخفق مرة أخرى.
- يضاف الكريم شانتيه مع السكر البودرة، ويقلب جيدا حتى يمتزجا مع اللبن، ثم يعاد خفقهم بالمضرب الكهربائي.
- وتوضع الفانيليا ثم يعاد الخفق ويستمر الخفق حتى 15 دقيقة متواصلة.
- بعد الوصول إلى القوام المناسب يتم تقسيمه إلى قسمين متساويين.
- بعد إذابة الشيكولاتة يتم وضعها على أحد القسمين ومزجهم جيدا.
طريقة تحضير الطبقة الأخيرة لتورتة الآيس كريم
- يجهز كوب من المكسرات المختلفة الذي تم تكسيرها إلى قطع صغيرة، وخلط المكسرات مع ملعقة من العسل النحل.
- إضافة مزيج المكسرات على آيس كريم فانيليا ومزجهم جيدا.
- وإضافة قطع من الشيكولاتة المبشورة وتقليب المزيج جيدا.
خطوات طريقة عمل تورتة آيس كريم
- توضع طبقة الآيس كريم الشيكولاتة السابق تحضيره، على كيكة الإسبونج السابق تحضيرها وتوزيع الآيس كريم جيدا، ووضعهم في الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك تماما.
- بعد مرور الساعة والتأكد من تماسك طبقة آيس كريم الشيكولاتة، يتم وضع آخر طبقة وهي طبقة آيس كريم الفانيليا السابق تحضيرها، ثم تغليفها بواسطة النايلون المطاط، ثم توضع ليلة كاملة في الفريزر.
- وبعد أن يمر الوقت المحدد يتم إخراج تورتة الآيس كريم من الفريزر وتزيينها بواسطة صوص الشيكولاتة وبالهنا والشفا.
