طريقة عمل قمر الدين حامض حلو، يعد قمر الدين من الأطعمة الشعبية المشهورة وهو عبارة عن شرائح المشمش المجففة ، وهو المكون المستخدم في تحضير الشراب البارد الحلو الذي يقدم عادة في شهر رمضان المبارك ، يباع قمر الدين في المتاجر المخصصة لبيع الأغذية وخاصة في رمضان، وتكون عادة صلبة وصعبة المضغ، لذلك قبل تناولها نبغي إذابتها في الماء وعملها عصير .
طريقة عمل قمر الدين حامض حلو
طريقة عمل قمر الدين حامض حلو قمر الدين مكون من فاكهة المشمش المجففة ومنزوعة النواة ، والتي يتم تشكيلها في صورة شرائح ويتم تناولها عادة في صورة شراب بارد كثيف القوام، وهو من أشهر العصائر على مائدة رمضان ، فهو مفضل لدى الصائمين حيث يحتوي على كمية عالية من السكر يساعدهم على تجديد الطاقة والنشاط بعد يوم طويل من الصيام، ويعتبر طبق جانبي أو حلى في حد ذاته.
شراب قمر الدين لا يمكن حفظه في الثلاجة لأكثر من أسبوع واحد، ويحفظ في زجاجة أو وعاء محكم الغلق، حتى لا يتغير طعمه ونكهته ويفسد، لكن بالنسبة لشرائح قمر الدين يمكن حفظها لأسابيع عديدة أو حتى شهور داخل الثلاجة .
قمر الدين الحامض الحلو
طريقة عمل قمر الدين حامض حلو لا يقتصر تناول قمر الدين على عمل الشراب فقط، لكن يمكن تناوله حامض حلو وذلك كالتالي :
– نقوم بتقطيع قمر الدين إلى شرائح صغيرة .
– يضاف إليها ملح ليمون حسب الحموضة.
– ويضاف 1/2 ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون.
– يضاف ملعقتين متوسطتين من الزيت النباتي .
– رشة من الكمون المطحون .
– تخلط جميع المكونات السابقة معا داخل علبة وتترك لمدة 3 دقائق ثم يمكن تناولها .
طريق عمل شراب قمر الدين
المكونات
– 300 جرام من قمر الدين أي حوالي 3 شرائح كبيرة.
– 2 كوب ونصف من الماء، ويمكن إضافة المزيد وفقا لكثافة قوام العصير .
– 3 ملاعق كبيرة من السكر .
– 3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد حسب المتوفر لديك.
طريقة التحضير
– يوضع الماء في قدر صغير أو غلاية على نار متوسطة الحرارة، ثم ترفع من على النار وتنقل في وعاء آخر كبير .
– يتم تقطيع شرائح قمر الدين لقطع صغيرة ، ثم تضاف إلى الماء الساخن وتقلب ، يغطى الوعاء، ويترك قمر الدين لينقع لساعتين على الأقل.
– يجب تقليب المكونات كل 20 دقيقة حتى تذوب قطع قمر الدين ، بعد ذلك يصفى المزيج بواسطة مصفاة ذات فتحات ضيقة لضمان عدم وجود تكتلات .
– يضاف السكر وماء الزهر إلى قمر الدين ويقلب جيدا ثم يوضع في الثلاجة 40-60 دقيقة حتى يصبح باردا.
– وبهذا يصبح شراب قمر الدين جاهزا للتقديم .
طريقة عمل مشمشية قمر الدين
المكونات
– لفة من قمر الدين
– 1/2 كوب من السكر .
– 3 ملاعق كبيرة من النشا.
– 2 كوب ماء.
– 1/4 كوب من جوز الهند.
– 1/4 كوب من المكسرات المجروشة
طريقة التحضير
– توضع شرائح قمر الدين في الماء الفاتر لمدة ساعتين على الأقل حتى تصبح طرية ويسهل طحنها.
– بعد ساعتين يتم خلط قمر الدين مع القليل من السكر في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة للحصول على عصير مشمش قوامه كثيف.
– يوضع في قدر على النار مع باقي السكر حتى يبدأ في الغليان ، ويوضع النشا بعد إذابته في ماء بارد .
– نحرك الخليط في نفس الاتجاه باستمرار للحصول على قوام ثقيل كالمهلبية .
– تصب المشمشية في أكواب وتترك لتبرد وتوضع في الثلاجة حوالي ساعتين .
– بعد ساعتين تستخرج من الثلاجة وتزين بجوز الهند والمكسرات أو الفواكه المجففة وتقدم.
فوائد قمر الدين
– يساعد قمر الدين على توفير احتياجات الجسم من الفيتامينات المختلفة وأبرزها فيتامين ب وب1 وفيتاين ج .
– يساعد قمر الدين على تقليل الشعور بالظمأ والجفاف .
– يعمل على تنظيم وظيفة الأمعاء ، حيث ينصح دائما بتناوله قبل الأكل .
– مفيد لعلاج غزارة الطمث ، سوء الهضم والإسهال.
– يساعد على الوقاية من التعب والإرهاق.
– يساهم في تقوية الأعصاب.
– يعمل على تنشيط نمو الأطفال، ويعالج الأرق لديهم، لذلك فهو مفيد جدا للأطفال الذين يتدربون على الصيام.
– يساعد على فتح الشهية.
– يعتبر من المكونات التي تساهم في علاج فقر الدم ومفيد للأشخاص الرياضيين.
