طريقة عمل عجينة قطايف بدون تخمير، تعتبر القطايف من أشهر الحلويات الشرقية الشهية ، والتي يمكن تحضير عجينتها بطرق عديدة، كما توجد العديد من الحشوات المبتكرة سواء الحلوة أو المالحة مثل القشطة أو المكسرات أو اللحم المفروم أو الجبن وغيرها .
طريقة عمل عجينة قطايف بدون تخمير
يمكن تحضير عجينة القطايف بطريقة سهلة وبسيطة وبدون انتظار وقت طويل حتى يتم تخميرها :
المكونات
– 3 أكواب من دقيق السميد.
– 1 ملعقة صغيرة من الدقيق الأبيض .
– 2 كوب من الماء الدافيء .
– 2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
– 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
– 1 ملعقة صغيرة من الخل .
– 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل عجينة قطايف بدون تخمير طريقة التحضير
بعد أن تعرفنا على مكونات العجينة يمكنك إتباع الخطوات الآتية لتحضير القطايف :
– توضع جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي .
– يتم مزجها جيدا للحصول على عجينة متجانسة .
– يتم تجهيز مقلاة عير قابلة للالتصاق ، ونبدأ بتشكيل العجين في صورة دوائر .
– يتم تسوية القطايف من الجانبين لتكون جاهزة.
– ثم يمكنك حشوها بالمكسرات على سبيل المثال.
– في مقلاة بها زيت غزير يتم قلي حبات القطايف.
– تستخرج القطايف وتقدم ويمكن رشها بالسكر البودر أو القطر أو الشوكولاتة السائلة .
طريقة عمل القطايف في المنزل بسهولة في المنزل
يتم تحضير عجينة القطايف بسهولة حيث عادة ما تتوفر مكوناتها في البيت وهي غير مكلفة على الإطلاق وتعطيك نتيجة مبهرة وتحصلين على قطايف طازجة بخطوات بسيطة .
المكونات
– كوبين ونصف من الدقيق الأبيض.
– 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية .
– 1 ملعقة كبيرة من البن البودرة .
– 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر .
– 2 كوب من الماء .
– رشة صغيرة من الملح .
طريقة التحضير
– يتم مزج جميع المكونات الجافة معا وتشمل الدقيق ، الملح ، اللبن البودرة، الخميرة الفورية والبيكنج بودر.
– ثم نضيف الماء إلى خليط المكونات الجافة بطريقة تدريجية مع الخلط المستمر .
– بعد الحصول على خليط العجين نتركه مغطى 10 دقائق على الأقل أو حتى يختمر .
– نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق وتوضع على النار لتصبح ساخنة.
– نبدأ بصب العجين لتشكيل حبات القطايف على شكل دوائر بالحجم المناسب.
– تقلب القطايف على الجانبين حتى تصبح متماسكة وجاهزة لحشوها.
يمكن حشو الجبن بعدة طرق إما بالجبن أو اللحمة المفرومة أو المكسرات حسب رغبتك، فإذا كنت ترغبين في تقديمها كحلوى فيوضع عليها السكر أو القطر أو العسل الأبيض أما إذا كنت تريدين تقديمها كنوع من المقبلات قومي بعمل حشوتك المفضلة من الجبن والزيتون أو اللحمة الفرومة المعصجة وقومي بتحميرها بالقرن وقدميها.
طريقة عمل القطايف بكريمة الشوكولاتة
المكونات
– قطايف من التي قمنا بإعدادها.
– 200 جرام من الشوكولاتة .
– ملعقة صغيرة من العسل .
– كوب من القشطة .
– ملعقة صغيرة من الفانيلا .
– بندق مجروش للتزيين
طريقة التحضير
– في قدر سميك القاعدة توضع القشطة على درجة حرارة متوسطة حتى تسخن لكن لا تتركيها تغلي .
– تضاف إليها الشوكولاتة والعسل والفانيليا ، مع التقليب على نار هادئة حتى تذوب الشكولاتة وتتجانس مع القشطة وتحصلين على كريمة شوكولاتة .
– ترفع الكريمة من على النار وتترك لتبرد على جنب .
– نأخذ القطايف ونقوم بغلق طرفها للحصول على قمع صغير .
– نملأ أقماع القطايف بكريمة الشوكولاتة ونرش القليل من البندق المجروش على الوجه لتزيينها.
– نرص القطايف في طبق للتقديم بشكل جمالي .
