يعد الفلفل أحد الخضروات اللذيذة وذات الطعم الحلو، بالإضافة إلى أنه غني بالفيتامينات والمعادن والعديد من العناصر الغذائية الأخرى التي تعتبر مهمة للجسم.
يمكنك استخدام الفلفل في إعداد أشهى الأطباق والأكلات الغنية والمفيدة، ومن أشهر الأكلات المصرية أطباق فلفل محشي.
طريقة عمل طبق فلفل محشي الحلو
يستغرق إعداد طبق فلفل محشي حوالي 60 دقيقة للتحضير بالإضافة إلى 60 دقيقة أخرى للإعداد، وتكفي المقادير 5 أشخاص.
المكونات
- 10 حبات من الفلفل الحلو متوسطة الحجم.
- علبة صلصة طماطم.
- كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 حبة بصل كبيرة الحجم.
- 2 حبة طماطم كبيرة الحجم.
- 1 كوب من البقدونس.
- 1 كوب أرز بسمتي صغير الحجم.
طريقة التحضير
- نفصل رأس حبات الفلفل الحلو وننظفه من الداخل جيدًا مع الحفاظ على شكل الرأس يستخدم كغطاء عند طبخه.
- ننقع الأرز البسمتي بكمية من الماء لمدة ربع ساعة على الأقل، ثم نحضر خلطة الحشو وذلك من خلال خلط الأرز بعد غسله جيدًا مع الطماطم بعد تقطيعها والبقدونس المقطع صغير والبصل.
- نضيف القرفة والكمون والفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة بالإضافة إلى زيت الزيتون إلى الحشوة ونقلب جيدًا حتى تتمازج.
- قومي بحشو حبات الفلفل بالحشوة ونغطي بالرؤوس التي وضعناها جانبًا ويرص في إناء واسع.
- نسكب عصير الطماطم المعد من الصلصة فوق الفلفل ونتركه على نار عالية لمدة عشر دقائق ثم نخفض النار تمامًا حتى السواء والنضج.
طريقة عمل طبق فلفل محشي باللحم
يستغرق إعداد طبق فلفل محشي باللحم حوالي 40 دقيقة للإعداد، وتكفي المقادير 4 أشخاص.
المكونات
- 4 حبات من الفلفل الأخضر.
- 4 حبات من الفلفل الأحمر.
- 1 حبة بصل مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 1 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم.
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نفصل رأس حبات الفلفل الحلو وننظفه من الداخل جيدًا مع الحفاظ على شكل الرأس كما هو في الوصفة الأولى.
- نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى نلاحظ تغير لونه.
- نضيف الثوم والبصل والفلفل المفروم ونقلب حتى يذبل البصل والفلفل والثوم.
- نتبل اللحم بالكمون والملح والبهارات ونقلب جيدًا حتى ينضج اللحم.
- نحشي حبات الفلفل بخليط اللحم وتغطى بالرؤوس ونضعه في إناء بالفرن ويغمر بعصير الطماطم.
- نغطي الإناء بورق الألمنيوم وندخله في الفرن مسخن على حرارة 175 º لمدة 45 دقيقة ويقدم ساخنًأ.
