أفضل أنواع الشاي السيريلانكي ،اعتاد السريلانكيون شرب الشاي الأسود الثقيل مع الحليب والسكر. فاحتساء الشاي في فترة ما بعد الظهيرة عادة السيريلانكيون اليومية للتخلص من يوم حافل. الشاي المفضل في معظم الأسر هو الشاي الأسود الثقيل ، المعروف باسم “شاي سيلان”. نظرًا لأن الشاي مهم جدًا في سريلانكا ، فهناك عدد قليل من بيوت الشاي المتخصصة حيث يمكنك تجربة ليس فقط الشاي المعتاد ولكن أيضًا بعض الخلطات الجديدة وكوكتيلات الشاي. قم بزيارة t-Lounge من Dilmah في كولومبو للحصول على أفضل تجربة شاي في الجزيرة. شاي الهلب هو أيضًا منافس كبير. أفضل من ذلك ، خذ قطارًا إلى بلد الشاي وقم بزيارة مصانع الشاي .
أفضل أنواع الشاي السيريلانكي
حسب المكان الذي تنمو فيه النباتات ، ستكون النكهة مختلفة. هذا هو السبب في أن الشاي في سريلانكا مميز للغاية. شاي سيلان ، كما هو معروف منذ القرن التاسع عشر ، كان الشاي الأساسي المفضل لمعظم مصنعي الشاي حول العالم. يعتقد السريلانكيون أن مياههم الجوفية ذات جودة سحرية ، ليس فقط لزراعة نباتات الشاي الرائعة ولكن أيضًا في تخميرها.
كيف بدأت صناعة الشاي في سريلانكا؟
بدأ الأمر بمصنع كاميليا سينينسيس الذي جلبه البريطانيون من الصين في عام 1824 ، والذين استعمروا الجزيرة ، التي كانت تعرف آنذاك باسم سيلان ، في عام 1801.
الشاي الأسود
الشاي الأسود هو أكثر أنواع الشاي شيوعًا. يعتبر شاي سيلان الأسود أنظف شاي في العالم ، وخالي من المبيدات الحشرية الضارة أو المواد المضافة. لصنع الشاي الأسود ، يتم انتزاع الأوراق باليد من قبل صانعي الشاي الإناث. ويختارون فقط ورقتين وبراعم بكميات كبيرة ، ثم يتم ذبلهما وتخميرهما ثم تجفيفهما وغربلتهما. وبعد الغربلة ، يتم فصل الأوراق إلى درجات مختلفة. تسمى أكبر أوراق سلكية Orange Pekoe ، تليها الكثير من الدرجات المختلفة ، حتى درجة الغبار. كل درجة لها لون وكثافة مختلفة.
هناك أربعة أنواع أساسية من الشاي يمكن تصنيعها من نبات كاميليا سينينسيس. جميع أنواع الشاي تأتي من نفس النوع من النباتات ، ولكن التربة والطقس هما اللذان يمنح كل نبات نكهة مختلفة. هناك خمس مناطق في سريلانكا ينمو فيها الشاي ، كل على ارتفاع مختلف. كل منطقة تنتج شاي مختلف الطعم. تقدم جميع شركات تصنيع الشاي السريلانكي ، مثل دلما وهالب ، شايهم في عروض تقديمية من أوراق الشاي أو الأكياس الهرمية.
الشاي الأخضر
الشاي الأخضر سيلان ينمو بسرعة خارج سريلانكا. تختلف عملية صنع الشاي الأخضر عن الشاي الأسود ، على الرغم من أنه يأتي من نفس النوع من النباتات. ولكن الأوراق غير مختمرة ، ويمكنهم الحفاظ على سماتها المضادة للأكسدة. يتم التقاط الأوراق وتذويبها وتسخينها ثم لفها قبل التجفيف والغربلة. شاي سيلان الأخضر نقي ونظيف ، تمامًا مثل الشاي الأسود. فيما يلي بعض أصناف الشاي الأخضر التي يمكنك تجربتها في سريلانكا:
الشاي الحقيقي ورقة خضراء .
شاي الياسمين الاخضر.
شاي النعناع الأخضر.
شاي الليمون الأخضر.
الشاي الأبيض
الشاي الأبيض
هو الشاي الأكثر تميزًا في سريلانكا. إنه الأغلى أيضًا ، نظرًا للكيفية التي يتم حصاده بها . حيث يتم انتزاع البراعم فقط ، وبدقة شديدة عند الفجر. لا يتم تخمير البراعم على الإطلاق ويتم لفها يدويًا. الشاي الأبيض هو الشاي الوحيد المصنوع يدوياً بالكامل. لون الشاي الأبيض خفيف. وبه كميات أقل من الكافيين ومضادات الأكسدة مقارنة بالشاي الأخضر أو الأسود ، مما يجعل الشاي الأبيض النوع الأصح. يسمى الشاي الأبيض أيضًا باسم “النصائح الفضية” ، ويمكن العثور عليه في أكياس مفضضة أو أوراق هرمية في جميع محلات الشاي في سريلانكا.
تتوفر أيضًا العديد من العلامات التجارية الأخرى ، والتي عادة ما تكون هي نفس الشاي المعبأ تحت أسماء تجارية وعلامات تجارية مختلفة.
ولكن بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن الشاي عالي الجودة ، فيجب عليك التحقق من تلك المعبأة في علب أو الشاي نصائح الفضة. عموما ما يقرب من 10-20 دولار للعبوة متوسطة الحجم
يمكن لبعض أصناف الشاي عالية الجودة أن تصل إلى 70 دولارًا أو أكثر للكيلوجرام الواحد .
أفضل أنواع الشاي السيريلانكي
Dilmah Private Tea Tastings
Euphorium Tea Salon
Ceylon Tea Trail.
Kahanda Kanda.
Handunugoda Tea Estate.
Sri Lanka in Style’s Hosted Tea Journey.
Teaeli.
