يمكن للأنظمة الغذائية النباتية والنباتية المخططة بعناية أن تدعم النمو الصحي لدى الأطفال عند تضمين المكملات الغذائية المناسبة، وفقًا لتحليل تلوي جديد رئيسي، وهو المراجعة الأكثر شمولاً حتى الآن للأنظمة الغذائية النباتية لدى الشباب.
قام باحثون من إيطاليا والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا بفحص الصحة والنمو والنتائج الغذائية لدى أكثر من 48000 طفل ومراهق حول العالم اتبعوا أنماطًا مختلفة من الأكل. تظهر النتائج التي توصلوا إليها أن الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية يمكن أن توفر العديد من العناصر الغذائية المهمة وتدعم التطور الطبيعي. وفي الوقت نفسه، يسلط التحليل الضوء على ارتفاع خطر نقص المغذيات عندما لا يتم توفير العناصر الغذائية الرئيسية من خلال الأطعمة المدعمة أو المكملات الغذائية.
البحث الذي تمت مراجعته من قبل النظراء، والذي نشر في مراجعات نقدية في علوم الأغذية والتغذيةيشير أيضًا إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية قد توفر مزايا صحية إضافية للأطفال. وتشمل هذه العلامات المحسنة لصحة القلب والأوعية الدموية بالمقارنة مع الأنظمة الغذائية النهمة التي تشمل اللحوم والأسماك وغيرها من الأطعمة المشتقة من الحيوانات.
داخل أكبر تحليل من نوعه
استعرض هذا التحليل التلوي الكبير بيانات من 59 دراسة أجريت في 18 دولة، مما يجعله التقييم الأكثر شمولاً حتى الآن للأنظمة الغذائية النباتية لدى الأطفال دون سن 18 عامًا. قارن الباحثون النظام الغذائي النباتي القائم على الحليب والبيض (الذي يشمل منتجات الألبان والبيض، ولكن يستبعد اللحوم والأسماك والدواجن) والنظام الغذائي النباتي (الذي يستبعد جميع الأطعمة المشتقة من الحيوانات) مع النظام الغذائي النهم عبر مجموعة واسعة من التدابير الغذائية والصحية.
شمل التحليل 7280 نباتيًا من منتجات الألبان والبيض، و1289 نباتيًا، و40059 من الحيوانات آكلة اللحوم، مما سمح للباحثين بتقييم الاختلافات في تناول العناصر الغذائية والنمو والصحة العامة.
وجد أن الأطفال النباتيين يستهلكون كميات أكبر من الألياف والحديد والفولات وفيتامين C والمغنيسيوم مقارنة بالأطفال الذين يأكلون اللحوم. ومع ذلك، كان لديهم أيضًا مدخول أقل من الطاقة والبروتين والدهون وفيتامين ب 12 والزنك. على الرغم من أن عددًا أقل من الدراسات ركز بشكل خاص على الأطفال النباتيين، فقد لوحظت أنماط غذائية مماثلة.
الفجوات الغذائية الرئيسية التي يجب مراقبتها
“من الجدير بالذكر أن فيتامين ب 12 لم يصل إلى مستويات كافية دون مكملات أو أطعمة مدعمة، وكان تناول الكالسيوم واليود والزنك في كثير من الأحيان عند الحد الأدنى من النطاقات الموصى بها، مما يجعلها عناصر غذائية مهمة يجب مراعاتها بالنسبة للأطفال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا،” تشرح الدكتورة جانيت بيسلي، المؤلفة المشاركة في الدراسة، والأستاذة المشاركة في أقسام التغذية ودراسات الأغذية والطب في جامعة نيويورك.
“الأطفال النباتيون، على وجه الخصوص، لديهم كمية منخفضة من الكالسيوم بشكل خاص.”
الفوائد الصحية وتكوين الجسم
على الرغم من المخاوف بشأن تناول المغذيات، أظهر كل من الأطفال النباتيين والنباتيين خصائص صحية للقلب والأوعية الدموية أكثر ملاءمة من الحيوانات آكلة اللحوم. وعلى وجه الخصوص، كانت لديهم مستويات أقل من الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، والذي يشار إليه غالبًا بالشكل “غير الصحي” من الكوليسترول.
وكشفت قياسات النمو وتكوين الجسم أن الأطفال الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية يميلون إلى أن يكونوا أصغر حجما. كان الأطفال النباتيون أقصر قليلاً وأخف وزناً في المتوسط، مع انخفاض مؤشر كتلة الجسم (BMI)، وكتلة الدهون، ومحتوى المعادن في العظام. كان لدى الأطفال النباتيين أيضًا قامة أقصر ودرجات أقل لمؤشر كتلة الجسم مقارنة بالحيوانات آكلة اللحوم.
“يشير تحليلنا للأدلة الحالية إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية المخططة جيدًا والمكملة بشكل مناسب يمكن أن تلبي المتطلبات الغذائية وتدعم النمو الصحي لدى الأطفال”، تقول المؤلفة الرئيسية الدكتورة مونيكا دينو، التي تركز على استكشاف كيفية تشكيل التغذية للصحة والرفاهية في قسم الطب التجريبي والسريري، في جامعة فلورنسا، في إيطاليا.
إرشادات للآباء الذين يفكرون في الأنظمة الغذائية النباتية
تظل الأنظمة الغذائية النباتية خيارًا قابلاً للتطبيق للأطفال ويمكن أن توفر فوائد صحية وبيئية على حد سواء. ويؤكد الباحثون أنه لا ينبغي تثبيط العائلات من اختيار الأنظمة الغذائية النباتية لأسباب أخلاقية أو بيئية أو صحية.
وبدلاً من ذلك، ينصحون الآباء بالتخطيط لهذه الأنظمة الغذائية بعناية، وطلب التوجيه من الأطباء مثل أخصائيي التغذية وأخصائيي صحة الأطفال، عندما يكون ذلك ممكنًا. إن الاهتمام بعدد صغير من العناصر الغذائية الأساسية يمكن أن يساعد في ضمان تلبية الاحتياجات الغذائية للأطفال خلال فترات النمو الحرجة مع تقليل المخاطر المحتملة.
ويضيف الدكتور دينو: “نأمل أن تقدم هذه النتائج إرشادات أكثر وضوحًا حول الفوائد والمخاطر المحتملة للأنظمة الغذائية النباتية، مما يساعد العدد المتزايد من الآباء على اختيار هذه الأنظمة الغذائية لأسباب صحية أو أخلاقية أو بيئية”.
لماذا لا تزال هناك حاجة لمزيد من الأبحاث
يسلط المؤلفون الضوء أيضًا على أهمية وضع توصيات واضحة قائمة على الأدلة لمساعدة الأسر على تخطيط أنظمة غذائية صحية نباتية للأطفال، خاصة خلال مراحل النمو السريع والتطور عندما تكون المتطلبات الغذائية أعلى.
وفي الوقت نفسه، يحذر الباحثون من أن النتائج لها حدود. كانت العديد من الدراسات المشمولة عبارة عن قطاعات مستعرضة، وتباينت الأساليب والمجموعات السكانية على نطاق واسع، ولا يزال قياس المدخول الغذائي للأطفال بدقة أمرًا صعبًا.
“في الختام،” يقول زميل المؤلف المشارك الدكتور وولفجانج ماركس، من مركز الغذاء والمزاج، في جامعة ديكين، أستراليا، “في حين أن الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية المخططة جيدًا كافية من الناحية التغذوية ومفيدة للبالغين، إلا أن هناك وضوحًا أقل بكثير حول مدى ملاءمتها للأطفال – مما يؤدي إلى نصائح غير متسقة أو حتى متضاربة للآباء.
“تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن اتباع نهج متوازن أمر ضروري، حيث تولي الأسر اهتماما وثيقا ببعض العناصر الغذائية – وخاصة فيتامين ب 12 والكالسيوم واليود والحديد والزنك – لضمان حصول أطفالهم على كل ما يحتاجونه للنمو.”
المصدر :- Health & Medicine News — ScienceDaily
